El 7 de agosto de 2007, tuvo lugar en el Aula Magna Tirso de Molina la presentaci贸n oficial a los medios de comunicaci贸n y profesonales del sector la Denomincaci贸n de Origen Protegida Mantequilla de Soria as铆 como la presentaci贸n de un DVD promocional.

En el acto de presentaci贸n, el presidente del Consejo Regulador de la Denominaci贸n de Origen "Mantequilla de Soria", Domingo Heras, explic贸 que saldr谩n a la venta tres modalidades del producto, natural, dulce y salada.

En un principio saldr谩n a la venta alrededor de 80.000 kilogramos de mantequilla para los que se emplear谩 m谩s de tres millones de litros de leche de Soria, cantidades a las que Heras calific贸 como " una denominaci贸n humilde pero intensa en calidad".

De los 32.616 kilos desde su salida al mercado en abril con este etiquetado de calidad, la mayor parte de las peticiones han correspondido a la mantequilla natural (21.460), seguida de la dulce (7.061) y de la salada (4.095) y un total de 97.485 etiquetas

Adem谩s coment贸 que "el producto est谩 avalado por el proceso de producci贸n de la leche y a trav茅s de nuestros obradores y pasteleros que la realizan".

Expres贸 que la relaci贸n entre la calidad y la poca cantidad se valore fuera de la provincia de Soria y as铆 se pueda colocar el producto en las tiendas de gourmet. adem谩s "tiene que ser un producto tur铆stico para las pasteler铆as en las que se elabora".

"Todos tenemos que apoyar esta iniciativa porque da prestigio y cach茅 a la provincia de Soria", se帽al贸 Domingo Heras que tambi茅n espera que esto "sea el principio de algo muy grande".

Esta denominaci贸n de origen, que se concedi贸 el pasado mes de abril, supone el certificado de calidad en un producto t铆pico soriano que cuenta con m谩s de cien a帽os de historia y que comenz贸 a fabricarse en el Valle de Tera en el norte de la provincia.

El presidente del Consejo se refiri贸 a los seis a帽os en los que se ha estado trabajando por la denominaci贸n como "un proceso largo en el que hemos tenido altibajos hasta que se public贸 en el bolet铆n oficial de la Comunidad Econ贸mica Europea CEE""

Se ha elaborado un DVD promocional en el que se explica el proceso de elaboraci贸n de la mantequilla soriana as铆 como la calidad que la caracteriza.