| PATATAS A LA MANTEQUILLA |
Ingredientes (para 4 personas): • 300 g de patatas pequeñas • 3 ramitas de perejil fresco • 50 g de mantequilla • Sal • pimienta negra Modo de preparación: Si son patatas nuevas las lavamos y secamos con la piel. Es interesante que más o menos tengan el mismo tamaño para que el punto de cocción sea similar. En una cazuela ancha para que las patatas quepan sin problema, echamos la mantequilla y dejamos que se derrita a fuego suave. Agregamos las patatas con cuidado y tapamos la cazuela. Dejamos que se hagan durante más o menos 45 minutos o una hora. El tiempo de cocinado dependerá del tamaño de las patatas. Cada poco tiempo, unos 5 ó 10 minutos, meneamos la cazuela suavemente sin destaparla para que las patatas se hagan por todos lados igualmente, y se vayan cociendo poco a poco. Casi al final agregamos el perejil picado y un poco de sal y pimienta al gusto. Estas patatas quedan crujientes por fuera con un ligero sabor a mantequilla y blanditas por dentro. Servimos inmediatamente bien escurridas. Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/receta-de-patatas-a-la-mantequilla . |
