| PASTA CON MANTEQUILLA DE SARDINAS Y ALCAPARRAS |
Ingredientes (para 4 personas): • 80 g de mantequilla • 360 g de pasta corta • 2 latas de sardinas en aceite o 12 sardinas asadas • 1 diente de ajo • 1 cucharadita de hojas de tomillo • 2 cucharadas soperas de alcaparras • Piparras o guindillas en vinagre al gusto • 1 limón • Sal • Pimienta o cayena Modo de preparación: 1. Mezclar la mantequilla en pomada con el diente de ajo rallado, las sardinas sin escamas ni espinas (si son de lata, bien escurridas), las alcaparras y las piparras –las segundas picadas, y ambas bien escurridas–, las hojas de tomillo, un poco de sal y pimienta o cayena al gusto. (Hasta aquí se puede hacer con anticipación. Incluso mucha anticipación). 2. Hervir la pasta al dente según las instrucciones del fabricante. Escurrirla sin demasiado mimo y devolverla a la olla vacía junto a la mantequilla, dándole unas cuantas vueltas a fuego alegre para mantecarla. Añadir la piel de un limón rallada, dos cucharadas de su zumo, revolver bien y servir inmediatamente. Fuente: https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/03/10/articulo/1425967200_142596.html |
