INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO: 3 huevos
60 gramos de azúcar
60 gramos de harina
PARA EL ALMÍBAR: 3 partes de agua por 1 de azúcar.
PARA RECUBRIR: Mantequilla Dulce de Soria
Aroma de café (una cucharada de las de café)

MODO DE PREPARACIÓN:

Se mezclan los ingredientes del bizcocho (huevos, harina y azúcar y una cucharada de las de café de levadura). Se unta una fuente refractaria con un poco de mantequilla, se echa la mezcla y se introduce al horno precalentado a 180ºC. Hornear a 180ºC hasta que esté hecho.
Se prepara el almíbar, mezclando al calor 3 partes de agua por 1 de azúcar, removiendo hasta obtener un almíbar ligero.
Una vez hecho el bizcocho, se empapa con el almíbar.
Por otro lado, en un cazo a fuego suave, se mezcla la Mantequilla Dulce de Soria con el aroma de café (añadir al gusto). Con la mezcla resultante se decora el bizcocho.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos.

Por cortesía de:
JESÚS DEL BARRIO
Jefe de obrador de York Maestros Pasteleros S.L.